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旧版体球网比分:土雞蛋的營養價值及功效與作用

創建時間: 2015-08-27 10:43:58
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手机体球网 www.537644.live 雞蛋是日常生活最常吃的蛋類食品,適合各年齡段人群食用。土雞蛋有極高的營養價值,為物美價廉的滋補營養品。雞蛋有健腦益智、抗癌、護肝、抗衰老的功效與作用。

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土雞蛋簡介

雞蛋是一種食用對象相當廣泛的食品,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用。

土雞蛋土雞蛋

一個受精雞蛋,在溫度、濕度合適的條件下,不需要從外界補充任何營養,就能孵出一只小,可見其營養的充足。

市面上的雞,可以按蛋殼的顏色和所含營養附加值的不同來加以劃分。按雞蛋的蛋殼顏色分,可以分為紅殼蛋(也稱褐殼蛋)、白殼蛋綠殼蛋;按雞蛋所含營養附加值分,可分為富硒雞蛋、富鋅雞蛋、高鈣雞蛋、益智雞蛋等。

土雞蛋營養成分

全蛋含蛋白質10%~15%,蛋黃水分較雞蛋清少,因此蛋白質的含量也就相對較高,約高4%。

雞蛋雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質是天然食品中最優秀的蛋白質,可供給多種必需氨基酸,而且與人體組織蛋白質最為接近,因此易被人體吸收;蛋類脂肪含量為11%~15%,主要集中在雞子黃內,蛋黃中含脂肪30%,蛋清中幾乎沒有脂肪。脂肪中不飽和脂肪酸含量較高,容易為人體消化吸收。

蛋類含有一定量的卵磷脂和膽固醇。蛋黃中膽固醇含量極高,在每100克中含量高達1705毫克,是豬肝含量的7倍,肥豬肉的17倍,黃魚的21倍,牛奶的120倍。因此,雞蛋常被視為導致高血脂、冠心并動脈粥樣硬化癥的危險因素。

土雞蛋功能主治

1.健腦利智:蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和大腦發育有促進功效。

新鮮雞蛋新鮮雞蛋

2.?;じ臥啵杭Φ爸械牡鞍字士紗俳蝸赴腦偕?,對肝臟組織損傷有修復作用。

3.預防癌癥:雞蛋中含有15%的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中含有的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。

4.延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被稱作“理想的營養庫”。雞蛋加工成咸蛋后,其含鉬量會增加至鮮蛋的10倍,特別適宜于骨質疏松的中老年人食用。

5.消腫止痛:被燙傷時,可拿雞蛋內膜敷于傷面,三五日即可愈合;工作勞頓導致肌肉疼痛,擦一點蛋青,癥狀也會有所緩解。

土雞蛋食用方法

雞蛋在吃法上也應注意科學。對老年人來說,吃雞蛋應以煮、蒸為宜,因為煎、炒、炸較難消化。

土雞蛋土雞蛋

蛋不熟不能食用,因生蛋中含有沙門氏菌,抵抗力差的人,如嬰、老人及腸胃較弱的人,進食半生半熟或生的雞蛋后,容易腸胃產生不適。

土雞蛋食用禁忌

1.生雞蛋不要吃。經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素,可能出現皮膚濕疹、疲勞、食欲不佳、禿頭等問題。

新鮮土雞蛋新鮮土雞蛋

2.長時間煮燒的雞蛋也不能吃。雞蛋里的鐵主要存在于蛋黃中(呈亞鐵離子狀態),而蛋清中則含有硫離子。煮的時間一長,亞鐵離子就會與疏離子發生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉淀,從而妨礙了人體對鐵的吸收。

3.雞蛋的膽固醇含量高,不宜多吃。青少年每天食用量最多不要超過2個,老年人以每天1個為宜。

4.腎炎病人不宜吃雞蛋?;計し羯У娜?,也不宜多吃雞蛋。老年人,尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃。

土雞蛋適用量

雞蛋含豐富的蛋白質,可維持人體生長發育,是制造荷爾蒙及酵素的重要物質;而每個蛋的蛋白質含量就相當于一塊肉(4~7塊肉中的蛋白質包含每天所需的全部蛋白質)或一杯牛奶中所含的蛋白質。

蛋白及蛋黃的蛋白質分量各占一半。健康人士只要平均每星期吃不多于3個雞蛋,都是健康有益的。

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